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秋冬季节喝鸭子汤最为滋补。比如有鸭都之称的杭州,当地鸭子汤的做法非常之多,每个季节都有不同的鸭子汤的做法。比如在秋冬季节,人们胃口大开,老杭州家家户户都会炖老鸭子汤。今天小编就为大家介绍几种鸭子汤的做法。

酸萝卜老鸭汤做法简单是药膳偏方的常见菜,不一定要看酸萝卜老鸭汤视频才能学会,但怎么做酸萝卜老鸭汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道酸萝卜老鸭汤吧。

菜系及功效:药膳偏方

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酸萝卜老鸭汤的介绍:

滋补老鸭汤的制作材料:

如何选择做鸭子汤的老鸭

自己泡的酸萝卜。炖一锅老鸭汤,撒几粒花椒,也很有家里的味道呢~
这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿.

主料:净老土鸭2500克 附助
枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

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酸萝卜老鸭汤的食材和调料:

滋补老鸭汤的特色:咸鲜味,清虚劳热,补血,养胃生津。

俗话说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,也就是说,若想用鸭子进行滋补的话一定要用老鸭。嫩鸭不但达不到滋补的功效,而且有毒,不宜选用。那么如何鉴别嫩鸭和老鸭呢?这里教给大家选购技巧:毛色暗、无光泽、脚色深红、嘴筒坚硬,翼窝下的羽毛全部长出,是老鸭。毛色光鲜、嘴筒软、脚部呈黄色,皮色雪白光滑,则为嫩鸭。

老鸭 1800克 酸萝卜 900克 老姜 一块 花椒 四五粒

教您滋补老鸭汤怎么做,如何做滋补老鸭汤才好吃

沙锅鸭子汤怎么做好吃

教您酸萝卜老鸭汤的家常做法,如何做酸萝卜老鸭汤才好吃

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

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一、 老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

食材

二、 将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

老鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。

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做法

三、
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时不过平时为了方便用高压锅更快些

1、鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中焯透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。

2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥去水。

3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在沙锅内。

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